Citati avtorja Igor Pravst

»Najmanj za zdravje koristnih vlaknin v belem kruhu, več v črnem kruhu, največ pa v polnozrnatem kruhu.«

»Z zamenjavo že polovice zaužitega kruha za polnozrnatega bi dosegli znatne pozitivne učinke.«

»najmanj za zdravje koristnih vlaknin v belem kruhu, več v črnem kruhu, največ pa v polnozrnatem kruhu«

»Z zamenjavo že polovice zaužitega kruha za polnozrnatega bi dosegli znatne pozitivne učinke, kar bi koristilo vsem skupinam prebivalcev, še posebej pa otrokom in mladostnikom«

»Ljudje, ki se popolnoma izogibajo živilom živalskega izvora, ne morejo dobiti dovolj vitamina B12, in ga morajo dodajati.«

»Najcenejši izdelek v raziskavi sploh ni vseboval nič koencima Q10.«

»Vzeti si mora nekaj časa, da lahko sprejeme informirano odločitev, hkrati pa mora dati tudi prednost tem podatkom pred na primer blagovno znamko ali ceno.«

»A težava je, ker mnogo potrošnikov teh informacij preprosto ne uporablja tako, kot bi si mi želeli.«

»Ti izdelki imajo lahko manj kot 2 g sladkorja na 100 g živila, lahko pa neki izdelek, ki je mogoče označen z atraktivnimi trditvami o vsebnosti vitamina D, koristnosti za zdravje, morda tudi z oglaševanjem za otroke, včasih vsebuje tudi več kot 35 g sladkorja.«

»Vzeti si mora nekaj časa, da lahko sprejme informirano odločitev, hkrati pa mora dati tudi prednost tem podatkom pred na primer blagovno znamko ali ceno.«

»Zadnji popis živil je zajel več kot 30 tisoč izdelkov, ki smo jih popisovali pri vseh največjih trgovcih.«

»Rezultati na tem področju so pokazali nujno potrebo po izboljšanju.«

»Podobno stanje opažajo tudi v mnogih drugih razvitih državah, razlog za to pa je sodoben način prehranjevanja, ki vključuje preveč visoko predelanih živil z majhno vsebnostjo prehranskih vlaknin.«

»Naše raziskave so pokazale, da potrošniki intenzivno iščejo izdelke ekološke pridelave in ekološki logotip EU-ja označujejo za zaupanja vreden logotip.«

»Pri več kot 80 odstotkih odraslih smo ugotovili pomanjkanje tega vitamina, pri približno 40 odstotkih pa celo hudo pomanjkanje.«

»Če zaradi videza ali vonja pogrete hrane kadar koli posumimo, da bi živilo lahko bilo pokvarjeno, ga je vsekakor bolje zavreči, kot pa tvegati zastrupitev s hrano.«

»Pogreta predpripravljena živila predstavljajo večje varnostno tveganje kot pa sveže pripravljena živila.«

»Še največ dokazov o škodljivosti je zbranih za sladkane pijače, katerih uživanje so znanstveniki povezali z različnimi kroničnimi presnovnimi boleznimi, vključno z debelostjo, nealkoholno zamaščenostjo jeter in sladkorno boleznijo tipa 2.«

»Metaanaliza dokazov je pokazala, da uporaba intenzivnih sladil ne prinaša dolgoročnih koristi pri zmanjševanju telesne mase pri odraslih in otrocih.«

»To ne drži, saj je oljčno olje zaradi visoke vsebnosti enkrat nenasičenih maščob in antioksidantov termično celo bolj stabilno kot mnoga druga rastlinska olja.«

»Če želimo v oljčnem olju ohraniti kar največ za zdravje koristnih snovi, predvsem antioksidantov, je najbolje, da ga uporabljamo za hladne jedi, ali pa da ga dodamo v čim kasnejši fazi kuhanja.«

»Ocenjujemo, da je prejšnjo zimo vitamin D prehrani dodajala približno polovica odraslih.«

»Preiskovanci so najpogosteje poročali o dodajanju 25 µg vitamina D (1000 IU) dnevno, zgornjo varno mejo dodajanja (100 µg vitamina D oz. 4000 IU) pa je v obeh obdobjih preseglo približno pet odstotkov preiskovancev, ki so poročali o dodajanju.«

»Namen projekta je spodbujati slovenske proizvajalce živil pri razvoju novih ali preoblikovanju obstoječih živil, da bi dosegli ugodnejšo prehransko sestavo in druge prednosti za potrošnike.«

»Če se njegova živila odpokličejo, ker so nevarna za zdravje, je to slabo za njegov imidž.«

»Takrat je industrija pri proizvodnji živil začela trde živalske maščobe nadomeščati s cenejšimi delno hidrogeniranimi rastlinskimi maščobami.«

»Razvoj je omogočil, da potrošniku lahko pomagamo tudi s sodobno informacijsko tehnologijo.«

»Ključni cilji tega projekta so spodbujanje prebivalcev k prebiranju označb na živilih, izobraževanje, da bodo te podatke iz označb razumeli in jih uporabljali pri izboru zdravih živil, in spodbujanje proizvajalcev k izboljševanju sestave živil.«

»Namen projekta je spodbujati inovativnost domačih proizvajalcev pri razvoju živil in potrošnikom zagotoviti pestrejši izbor kakovostnih živil z ugodno hranilno sestavo.«